La informática, el aliado imprescindible para mejorar la gestión de la bodega

La informática se ha colado hasta en los umbrosos rincones de las bodegas. Más allá de la mera organización administrativa de la empresa vitivinícola, la informática parece compartir trono con Baco como el duende inspirador del vino: computadoras que realizan el seguimiento completo de la trazabilidad del producto, satélites que analizan la maduración de la uva o el estado de la vid, narices cibernéticas que desglosan aromas y sabores en cuadros estadísticos, videojuegos que enseñan a catar...

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